Proč je zásadní forma minerálů při jejich výběru?

Autor: Bc. Michaela FulínováČtení: 5 min.

Minerální látky jsou významnými živinami, bez kterých by se tělo rozhodně neobešlo. Jsou obsaženy v potravinách, jejichž prostřednictvím tyto prvky přijímáme pravidelně každý den. Nicméně ne vždy jich přijímáme dostatek – na vině může být málo pestrá a nedostatečná strava, ale i jejich obsah se v jednotlivých typech potravin může měnit. Záleží na původu surovin, skladování, kvalitě, následné úpravě a dalších mnoha faktorech. Pokud máte pocit, že vám něco chybí, můžete hladinu doplnit za pomoci suplementů. Ovšem zde je opravdu důležitá jejich forma, protože může výrazně ovlivnit jejich vlastnosti.

Co jsou to minerály?

Jsou to esenciální neboli nezbytné látky, které si ale bohužel organismus sám nevytváří.  Musíme je tedy přijímat ve stravě nebo pomocí doplňků stravy. V lidském těle je obsaženo asi 25 různých druhů. Každý z nich je nutný v jinak velkém množství. Dle toho se dělí na makroelementy a mikroelementy neboli stopové prvky. Do první skupiny patří například hořčík, vápník, fosfor, sodík, draslík, do druhé pak železo, zinek, jód, měď, mangan či selen. Uvádí se, že mezi makroelementy patří látky, kterých potřebujeme více než 100 mg na den, mikroelementy jsou potřebné v množství naopak nižším, než je tato hodnota.

Proč jsou minerály pro naše tělo nezbytné?

Minerály hrají významnou roli v mnoha biologických procesech. Jsou nezbytné pro tělesné a systémové funkce, včetně metabolismu, syntézy hormonů, regulaci enzymatických reakcí, zdraví kostí a zubů, správnou funkci svalů a orgánových soustav, imunitního systému, nervových pochodů a metabolismus jiných zásadních složek (cukry, tuky, bílkoviny či některé vitaminy). Výčet toho, co skutečně ovlivňují a u čeho jsou přítomny, je opravdu velice dlouhý. Každý z nich má své vlastní úlohy, které mohou být ovšem pro více minerálů zároveň i společné.

Čím jsou minerální látky tvořeny?

Jen málokdy se minerály v přírodě vyskytují samostatně. Běžně jsou tak ve sloučenině s dalšími látkami. Obsahují tak určité kvantum jistého minerálu a molekulu nebo atom jiné složky. Je tedy podstatný rozdíl mezi zastoupením celkové sloučeniny a tzv. elementárním množstvím minerálu v produktu – to totiž poukazuje na skutečnou čistou hmotnost minerální látky v dané sloučenině. Kvůli tomu však mohou vznikat nejasnosti ohledně dávkování a doporučeného příjmu na den. Tyto údaje se vždy odvíjí od elementárního množství, na produktech byste se tedy měli zajímat právě o tuto informaci. 

Co je to biodostupnost?

Biologická dostupnost neboli zkráceně biodostupnost je termín, s nímž se pravděpodobně ve spojitosti s minerály běžně setkáte. Jedná se o míru, ve které se látka skutečně absorbuje a využije v organismu. Ve chvíli, kdy užijete jakýkoliv z prvků, začnou na něho působit rozličné aspekty, jež mají dopad na jeho výsledně vstřebané množství. Ovlivnit to mohou třeba užívané léky, věk, různá chronická onemocnění, přítomnost jiných živin nebo pH žaludku. Důležitá je rovněž kombinace minerálů a vitamínů, určité kombinace jsou totiž žádoucí a jiné zcela naopak. V neposlední řadě je zásadní právě také forma minerálů.

V jaké formě mohou být minerály?

Formy dělíme na organické (i cheláty) a anorganické a při výběru doplňku stravy by se mělo jednat o stěžejní bod při výběru. Anorganické formy jsou totiž hůře vstřebatelné nežli organické. V anorganické podobě jsou minerály spojeny s chloridy, sírany, nebo oxidy. Jsou používány zejména kvůli jejich ceně, která bývá daleko nižší nežli u kvalitnějších organických forem, v konečném výsledku z nich ovšem získáte minimum. Minerály vázané organicky se vyznačují vysokou biologickou dostupností. Patří sem například citrát, pikolinát, fumarát, glukonát, treonát a bisglycinát.

Z naší nabídky na DoplňVitamin.cz doporučujeme:

Autor článku: Bc. Michaela Fulínová

Zdroj:

The Role of Minerals in the Optimal Functioning of the Immune System - PMC [online]. [cit. 17. 10. 2024]. Dostupné z: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8840645/